Fennel Saunf in Hindi (सौंफ: जानकारी, खाने के फायदे और नुकसान)

Fennel Saunf in Hindi / सौंफ खाने के आश्चर्यजनक फायदे और नुकसान

सौंफ भारतीय रसोई में प्रयोग किया जाने वाला एक खुशबूदार मसाला है. यह मुख्य रूप से खाने में स्वाद बढाने के काम आता है लेकिन आयुर्वेदिक दृष्टि से भी यह बहुत लाभदायक है. सौंफ वात तथा पित्त को शांत करता है, भूख बढ़ाता है, भोजन को पचाता है, वीर्य की वृद्धि करता है। हृदय, मस्तिष्क तथा शरीर के लिए लाभकारी होता है। यह बुखार, गठिया आदि वात रोग, घावों, दर्द, आँखों के रोग, योनि में दर्द, अपच, कब्ज आदि की समस्यायों में भी फायदा पहुंचाता है। इसके साथ ही यह पेट में कीड़े, प्यास, उल्टी, पेचिश, बवासीर, टीबी आदि रोगों में भी काफी लाभदायक होता है.

सौंफ क्या है (What is Fennel seeds in Hindi?)

सौंफ (Fennel Saunf in Hindi) जीरे की तरह दिखने वाला एक अत्यधिक खुशबूदार मसाला है. इसका उपयोग प्राचीन काल से ही मुंह को शुद्ध करने (माउथ फ्रेशनर के तौर पर) और घरेलू औषधि के रूप में किया जाता रहा है। इसका पौधा लगभग एक मीटर ऊंचा तथा सुगन्धित होता है। इसके पत्तों का प्रयोग साग के रूप में भी किया जाता है। भूमध्यसागरीय इलाके में सौंफ जैसा ही एक पौधा पाया जाता है जिसे एनीसीड कहते हैं। इसका उपयोग इटालवी भोजन में किया जाता है।

अन्य भाषाओं में सौंफ के नाम (Name of Saunf in Different Languages)

सौंफ (Fennel Saunf in Hindi) का वानस्पतिक नाम फीनीकुलम वलगैरि (Foeniculum vulgare Mill., Syn-Foeniculum officinale All.  Anethum foeniculum Linn.) है और यह Apiaceae (एपिएसी) कुल का है। अन्य भाषाओँ में सौंफ को निम्नलिखित नामों से जाना जाता है:

• अंग्रेजी में- बिटर फेनेल (Bitter fennel), कॉमन फेनेल (Common fennel), इण्डियन स्वीट फेनेल (Indian sweet fennel), Fennel fruit (फेन्नेल फ्रूट)
• हिंदी में- सौंफ, बड़ी सौंफ (badi saunf)
• मराठी में- बड़ी सेपू (Badi sepu), सौंफ (Saunf)
• संस्कृत में- छत्रा, शालेय, शालीन, मिश्रेया, मधुरिका, मिसि
• उर्दू में- पनमधुरी (Panamadhuri)
• कन्नड़ में- बड़ी सोपु (Badisopu), सब्बसिगे (Sabbsige)
• गुजराती में- वरीयाली (Variyaali), वलीआरी (Valiaari)
• तेलगु में- सोपु (Sopu), पेद्दजिलकुर्रा (Pedhyajilkurra)
• तमिल में- सोहिकिरे (Sohikire), सोम्बु (Shoumbu)
• बंगाली में- मौरी (Mouri), पान मौरी (Pan mori)
• पंजाबी में- सोम्पू (Sompu), सोंफ (Saunf)
• मलयालम में- पेरूमजीकम (Perumjikam), कट्टुसत्कुप्पा (Kattusatkuppa)
• नेपाली में- मदेशी सौंफ (Madesi saunf)
• अरबी में- एजियानज (Ejiyanaj), असलुल एजियानज (Aslul ejiyanaj)
• फारसी में- राजीयानज (Razianaj), राजयाना (Rajyana)

सौंफ के औषधीय गुण (Medicinal Values of Fennel in Hindi)

सौंफ के औषधीय गुण निम्नलिखित हैं:

गैस की परेशानी में लाभदायक है सौंफ (Saunf Benefits to Treats Acidity in Hindi)

पेट के गैस की परेशानी में सौंफ (Fennel Saunf in Hindi) बहुत लाभदायक है. 1-2 ग्राम सौंफ की जड़ के चूर्ण का सेवन करने से कब्ज में लाभ होता है। सौंफ के बीज का काढ़ा पीने से कब्ज ठीक होता है। सौंफ के बीजों की चटनी का सेवन करने से डकार और पेट की गैस की समस्या ठीक होती है।

सिरदर्द में सौंफ का लाभ (Saunf Benefits to Get Relief from Headache in Hindi)

सौंफ को पानी के साथ पीसकर ललाट पर लगाने से सिरदर्द से आराम मिलता है। सौंफ खाने से सिरदर्द से आराम मिलता है।

आँखों के रोग में सौंफ से फायदा (Benefits of Saunf to Cure Eye Disease in Hindi)

• सौंफ के पत्ते के रस में रूई को भिगोकर आँखों पर रखने से आँखों की जलन, दर्द तथा लालिमा की परेशानी ठीक होती है।
• 1-2 ग्राम सौंफ चूर्ण में 65 मि.ग्रा. खसखस यानी पोस्त के दानों का चूर्ण मिलाकर नियमित सेवन करने से आँखों के रोग ठीक होते हैं तथा आँखों की रोशनी बढ़ती है। सौंफ खाने से आँख के रोग में फायदा मिलता है।
• 2-4 ग्राम सौंफ चूर्ण में बराबर भाग खाँड मिलाकर सेवन करने से मानसिक रोग तथा गाय के दूध के साथ सेवन करने से आँख के रोग ठीक होते हैं।

जुकाम में लाभकारी है सौंफ का सेवन (Uses of Saunf to Cure Common Cold in Hindi)

15-30 मिली सौंफ के काढ़ा (Fennel Saunf in Hindi) या सौंफ का पानी पीने के फायदे से जुकाम में लाभ होता है।

सौंफ के सेवन से खाँसी में लाभ (Saunf Beneficial in Cough in Hindi)

अंजीर के साथ सौंफ का सेवन करने से सूखी खाँसी, गले की सूजन आदि से राहत मिलती है।

मुँह के रोग में सौंफ का उपयोग फायदेमंद (Saunf Uses in Oral Problem Treatment in Hindi)

सौंफ का काढ़ा बनाकर उसमें फिटकरी मिलाकर गरारा करने से मुँह के छालों में लाभ होता है। सौंफ में बराबर मिश्री मिलाकर सेवन करने से मुँह से बदबू आने की परेशानी ठीक होती है।

हकलाने की बीमारी में करें सौंफ का प्रयोग (Uses of Saunf in Stuttering Problem in Hindi)

15-30 मिली सौंफ का काढ़ा मिश्री तथा गाय के दूध के साथ मिलाकर पीने से हकलाने की परेशानी कम होती है।

सांसों की बीमारी (दमा) में सौंफ का सेवन लाभदायक (Saunf Beneficial in Asthma in Hindi)

अंजीर के साथ सौंफ का सेवन करने से सूखी खाँसी, गले की सूजन तथा लंग कैंसर में लाभ होता है। 5 मिली सौंफ के पत्तों के स्वरस का सेवन करने से अस्थमा में लाभ होता है।

भूख कम लगने की समस्या को ठीक करता है सौंफ (Benefits of Saunf in Appetite Problem in Hindi)

बराबर-बराबर भाग में सौंफ बिडंग, बनायं तथा काली मिर्च के चूर्ण का 2-5 ग्राम की मात्रा में गुनगुने जल के साथ सेवन करने से भूख बढ़ती है।

पेचिश में फायदेमंद सौंफ का इस्तेमाल (Saunf Benefits to Stop Dysentery in Hindi)

• बराबर-बराबर भाग में बेल, नागरमोथा, सौंफ तथा स्थलपद्म का काढ़ा (10-30 मिली) में मिश्री मिलाकर पीने से आँवयुक्त पेचिश और खूनी पेचिश में लाभ होता है।
• गेहूँ के आटे में सौंफ मिलाकर उसकी बाटियाँ बनाकर अंगारों पर सेंकें। पकने के बाद उसे कूटकर मिश्री तथा घी मिलाकर सेवन करने से आँवयुक्त पेचिश के दर्द में आराम मिलता है।
• चार भाग सौंफ चूर्ण में एक भाग इलायची चूर्ण तथा पाँच भाग मिश्री चूर्ण मिलाकर उपयुक्त मात्रा में सेवन करने से पेचिश में शीघ्र लाभ होता है।
• सौंफ बीज काढ़ा 25-50 मिली में मधु मिलाकर नियमित भोजनोपरांत सेवन करने से अपच, एसिडिटी, गैस, कब्ज, प्यास, बुखार तथा पेशाब की कमी आदि रोग ठीक होते हैं।
• 3-6 ग्राम बीजों को चबाने से या बीज चूर्ण का सेवन करने से पेट में मरोड़, उल्टी, पेट के कीड़े की परेशानी आदि में लाभ होता है।
• 2 ग्राम भुनी हुई सौंफ में 2 ग्राम बिना भुनी सौंफ तथा 4 ग्राम मिश्री मिलाकर सेवन करने से पेचिश ठीक होता है।
• 5-10 मिली सौंफ के पत्तों के रस का सेवन करने से पेचिश में लाभ होता है।

सौंफ के प्रयोग से मूत्र रोग का इलाज (Saunf Treats Urinary Problem in Hindi)

सौंफ के पत्तों का रस (Fennel Saunf in Hindi) 5 मिली का सेवन करने से मूत्राशय की सूजन ठीक होती है। सौंफ को पीसकर शर्बत बनाकर पीने से पेशाब की जलन शांत होती है।

मासिक धर्म विकार में सौंफ से फायदा (Saunf Beneficial in Menstrual Disorder in Hindi)

सौंफ के बीज के 10-20 मिली काढ़ा में शहद मिलकर नियमित सेवन करने से मासिक धर्म विकार जैसे- समय पर मासिक धर्म का ना आना, मासिक धर्म के समय दर्द होना और बांझपन आदि में लाभ होता है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध को बढ़ाता है सौंफ (Sauf is Beneficial for Breastfeeding Women in Hindi)

सौंफ (Fennel Saunf in Hindi) के पत्तों के 5 मिली रस को 100 मिली दूध में मिलाकर पीने से स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध की वृद्धि होती है।

गठिया में लाभदायक है सौंफ का सेवन (Saunf Benefits in Treating Arthritis in Hindi)

सौंफ, वच, सहिजन, गोक्षुर, वरुण, सहदेवी, वर्षाभू, शटी, गंधप्रसारिणी, अग्निमंथ फल तथा हींग की बराबर मात्रा लें। इसे कांजी से पीसकर, थोड़ा गरम करके लेप करें। इससे गठिया रोग में दर्द और सूजन दोनों में ही लाभ होता है.

मुँहासे में सौंफ का उपयोग फायदेमंद (Uses of Saunf in Relief from Acne in Hindi)

सौंफ को पीसकर मुंह पर लगाने से मुँहासे ठीक होते हैं, चेहरे की चमक बढ़ती है और रंग निखरता है। सौंफ त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

मैनिया (पागलपन) में सौंफ से लाभ (Benefits of Saunf in Mania in Hindi)

• 15-30 मिली सौंफ काढ़ा में मिश्री मिलाकर पीने से पागलपन या मैनिया रोग में लाभ होता है।
• 5-10 ग्राम सौंफ को पीसकर उसमें इतना ही खाँड मिला लें। इसे पिलाने से पित्त के कारण होने वाले मैनिया रोग में लाभ होता है।

बुखार उतारता है सौंफ (Saunf Uses in Fighting with Fever in Hindi)

सौंफ, वच, कूठ, देवदारु, रेणुका, धनिया, खस तथा नागरमोथा को बराबर मात्रा में लेकर उसका काढ़ा बना लें। इसमें मधु तथा मिश्री मिला लें। इसे 25-50 मिली की मात्रा में सुबह और शाम पीने से वात दोष के कारण होने वाला बुखार ठीक हो जाता है।

शरीर दर्द में सौंफ का प्रयोग फायदेमंद (Saunf Help in Treating Body Pain in Hindi)

5-10 मिली सौंफ पत्तों के रस को पीने से पूरे शरीर का दर्द ठीक होता है।

अधिक नींद आने की समस्या को दूर करता है सौंफ (Saunf Cure Insomnia in Hindi)

• 10-30 मिली सौंफ काढ़ा में नमक मिलाकर पीने से अधिक नींद आने की परेशानी ठीक होती है।

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• 10-30 मिली सौंफ के काढ़ा में 100 मिली गाय का दूध तथा घी मिलाकर पिलाने से नींद अच्छी आती है।

मोटापा घटाने में सौंफ का प्रयोग लाभदायक (Saunf Help in Weight Loss in Hindi)

6-12 ग्राम शतपुष्पादि घी को गुनगुने दूध या पानी के साथ सेवन करने से वात, पित्त, मेद, मूत्र रोग में फायदा होता है। इसके साथ ही मोटापा, फाइलेरिया (हाथीपाँव) तथा लीवर और तिल्ली की वृद्धि जैसी बीमारी में लाभ मिलता है।

बच्चों के रोग में सौंफ के इस्तेमाल से लाभ (Saunf is Beneficial for Infant Related Disorder in Hindi)

शतपुष्पादि काढ़ा में काला नमक मिलाकर बालकों को पिलाने से बाल रोगों में लाभ होता है।

याददाश्त बढ़ाने में सौंफ के फायदे (Saunf Benefits to Boost Memory in Hindi)

सौंफ (Fennel Saunf in Hindi) में बल्य गुण पाया जाता है जो शरीर, मस्तिष्क एवं मस्तिष्क की नसों को बल प्रदान करता है जो कि याददाश्त को बढ़ाने में भी मदद करता है। 

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सौंफ खाने के फायदे (Saunf Beneficial to Control Cholesterol in Hindi)

कोलेस्ट्रॉल की मुख्य वजह पाचन का असंतुलित होना होता है। ऐसे में सौंफ में पाए जाने वाले दीपन गुण के कारण यह अग्नि को दीप्त कर पाचन को स्वस्थ करती है साथ ही कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी उपयोगी है। 

हृदय रोग में सौंफ की चाय के फायदे (Fennel Tea Beneficial for Heart Disease in Hindi)

एक रिसर्च के अनुसार सौंफ की पत्तियां ह्रदय के लिए लाभकारी बताई गयी हैं। ऐसे में सौंफ की चाय ह्रदय को स्वस्थ रखने में सहयोगी होती है।

गुर्दे की पथरी रोकने में फायदेमंद है सौंफ (Uses of Fennel Tea to Prevent Kidney Stone in Hindi)

सौंफ गुर्दे की पथरी को रोकने में सहायक होती है क्योंकि एक रिसर्च के अनुसार फेनल में एंटीयूरोलिथियासिस का गुण पाया जाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाने के लिए सौंफ खाना फायदेमंद ( Fennel Beneficial to Boost Immunity in Hindi)

सौंफ में विटामिन सी अच्छी मात्रा में पाया जाता है जो कि प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ करने में मदद करता है।

कैंसर के इलाज में सौंफ फायदेमंद (Fennel Beneficial to Treat Cancer in Hindi)

एक रिसर्च के अनुसार सौंफ के बीजों में एंटी कैंसरकारी गुण पाया जाता है। इसलिए यह कैंसर के लक्षणों को रोकने या कम करने में भी मदद करता है.

त्वचा के लिए लाभकारी है सौंफ (Saunf Beneficial for Skin in Hindi)

सौंफ के बीज त्वचा के लिए भी बहुत उपयोगी होती है जो झुर्रियां आदि को रोकने में मदद करती है। 

रक्त को शुद्ध करती है सौंफ (Benefit of Saunf for Blood Purification in Hindi)

सौंफ रक्त शोधन का कार्य भी बहुत अच्छे से करती है। यह मूत्र की प्रवृत्ति को बढ़ाते हुए शरीर से सभी विषैले पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है.   

सौंफ कहां पाया या उगाया जाता है (Where is Saunf Found or Grown?)

सौंफ की खेती पूरे भारत में समुद्र तल से 1800 मीटर की ऊँचाई तक की जाती है।

सौंफ खाने के नुकसान (Saunf khane ke Nuksan) (Side Effects of Fennel in Hindi)

स्वास्थ्य के लिए सौंफ के अनेक फायदे हैं लेकिन असमय या अनुचित मात्रा में इसके सेवन से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं जो निम्नलिखित हैं:

• स्तनपान करा रही महिलाओं को सौंफ का अधिक उपयोग करने से परहेज करना चाहिए, क्योंकि इससे शिशु की सेहत पर असर पड़ सकता है।
• अधिक सौंफ खाने से त्वचा की संवेदनशीलता बढ़ सकती है जो धूप में निकलने पर नुकसानदायक हो सकती है.
• अगर आप किसी प्रकार की दवाइयों का सेवन करते हैं, तो आपको सौंंफ का अधिक सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
• सौंफ का अत्यधिक सेवन एलर्जी का कारण बन सकता है।

नोट: अपने इस लेख के माध्यम से हमने आपको सौंफ से होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में बताया है। लेकिन इसका किसी भी प्रकार से औषधीय रूप में सेवन करने से पहले आप अपने नजदीकी चिकित्सक से परामर्श अवश्य कर लें।